
Дымогенератор с фильтром, h - 365 мм.
Описание
Дымогенератор с фильтром ∅ 89 мм, малый, высота 365 мм.
Генераторы дыма для копчения продуктов пользуются большой популярностью у тех, кто любит еду с «дымком» и широко применяются в пищевой промышленности. Они ценятся не только благодаря тому, что при помощи них можно самостоятельно приготовить копченую продукцию, но и потому что они просты в изготовлении и обслуживании. Основную роль при копчении играет дым, поскольку он обрабатывает продукцию, находящуюся в коптильной камере. От его качества и концентрации зависят вкусовые качества и насыщенность аромата. Для налаживания идеального процесса холодного копчения необходим агрегат для выработки дыма, который можно смастерить в домашних условиях, но для этого нужно знать, как работает дымогенератор для холодного копчения и из каких основных элементов конструкции он состоит.
Назначение и принцип работы агрегатов для выработки дыма.
Назначение дымогенератора для холодного копчения – производство большого количества дыма и подача его в шкаф для приготовления копчёностей. Вследствие взаимодействия с подвешенными в коптильной камере полуфабрикатами, происходят химические реакции, превращающие замаринованное мясо (рыбу и т.д.) в пригодный для употребления в пищу продукт. Принцип работы основан на подаче дыма в дымовую камеру через дымоход. В корпус укладывается сухая щепа, средний расход которой составляет 100 г на 1 час копчения холодным методом. Скорость тления зависит от влажности, породы дерева и размера щепы. После загрузки щепы, к корпусу присоединяется воздуховод и компрессор, после чего топливо поджигается.
Конструкция дымогенератора бывает двух видов:
- С верхним расположением эжектора;
- С нижним расположение эжектора.
Эжектор – устройство, обеспечивающее поток дыма в коптильную камеру. Принцип работы эжектора заключается в следующем: поток одной среды (в данном случае воздух) в трубке создает разряжение, что обеспечивает поток и тягу для другой среды (дыма). Наиболее удобным в работе считается с верхним расположением эжектора, когда направление подачи воздуха от компрессора совпадает с естественной тягой. Если компрессор перестанет работать, то щепа не прекратит тлеть. Кроме того, верхнее расположение эжектора обеспечивает автономную работу аппарата. Но в данном случае многие производители умалчивают вред такой конструкции наносимый продуктам, а в следствии и здоровью человека! Это связано с тем, что все вредные продукты горения (сажа, смола и т.д.) находящиеся в дыме, поднимаясь вверх естественным способом, проходят через свежую щепу в емкости и оседают на ней нанося необратимый вред организму при последующем горении (тлении) такой щепы! В связи с этим конструкция Нашего дымогенератора имеет нижнее расположение эжектора!!!
Устройство дымогенератора для копчения не являет из себя сложную систему и состоит из таких элементов:
- Цилиндрическая емкость корпуса. Лучшим материалом для эксплуатации считается нержавеющая сталь, не подвергающаяся коррозии.
- Дымоход. Крепиться к корпусу и обеспечивает отвод дымовой смеси от эжектора в коптильную камеру.
- Эжектор, как инструмент для создания хорошей тяги.
- Компрессор. Дымогенератор для холодного копчения обязан иметь средство для улучшения тяги и смешивания воздуха с выработанным дымом внутри корпуса, то есть эжектор. А в свою очередь для питания эжектора отлично подойдёт обычный компрессор для небольших аквариумов (до 6 л/мин) с опцией регулировки подачи воздуха. Он присоединяется к штуцеру подачи воздуха эжектора.
Как использовать дымогенератор для копчения:
- Агрегат для выработки дыма устанавливается напротив коптильного шкафа на ровной поверхности, в котором заранее делается отверстие на уровне расположения дымохода;
- Гибкий шланг от аквариумного насоса присоединяется к штуцеру эжектора;
- Корпус плотно засыпают щепой;
- После загрузки крышка плотно закрывается. При необходимости можно использовать термостойкую уплотнительную прокладку, герметизирующую стык;
- Поджигание опилок зажигалкой или газовой горелкой;
- По мере сгорания топлива происходит повторное заполнение щепой корпуса дымогенератора;
- Регулировка подачи дыма осуществляется корректировкой подачи воздуха компрессором;
- При необходомости контроля температуры в коптильную камеру помещают щуп электронного термометра.
Схема, устройство и принцип работы дымогенератора для коптильни довольно прост. В процессе медленного тления топлива, образуется дым, который и будет постепенно подаваться в камеру через дымоход. Результат его работы – ароматные деликатесы из рыбы, мяса, овощей холодным методом с большим сроком хранения!
Другие предложения
-
Быстрый просмотрДымогенератор холодного копченияПопулярный недорогой дымогенератор из нержавеющей пищевой стали. Нержавеющая сталь 1.5 - 2 мм. Генератор сварен из нержавеющей стали, потому что она: Жаропрочная; Имеет неограниченный срок службы; Оберегает продукты от опасных токсинов и посторонних запахов; Используется в пищевом производстве по всему миру; Удобное крепление. Снятие и посадка дымогенератора предельно просты. Все необходимые болты и гайки уже в наборе. Нижнее расположение патрубка Щепа всегда сухая благодаря вытеканию конденсата в патрубок Она не затухает, как у моделей с верхним расположением патрубка Не требует мощного компрессора и дополнительной электроэнергии Даёт густой и насыщенный дым Комплектация дымогенератора: Дымогенератор Компрессор с фильтром для воздуха Зажигалка с турбоогнем Болты и гайки для крепления Жаропрочная силиконовая трубка Инструкция на русском языке Щепа для копчения на 1 закладкуот 4 400 руб.В наличии
-
Быстрый просмотрКоптильня "Домик"Удобные горизонтальные коптильни помогают создавать натуральные, аппетитные продукты с невероятным запахом и вкусом. Позволяет быстро и качественно обработать продукты без различных химикатов и вредных веществ. В комплекте идут две решетки, из нержавеющей сетки, для расположения продуктов в два яруса, а также поддон для сбора жира, который препятствует его попаданию на щепу. Коптильня "Домик" 40х25х25 см. 1,5 мм. - 7500 руб. Коптильня "Домик" 40х30х25 см. 1,5 мм. - 7900 руб. Коптильня "Домик" 45х25х25 см. 1,5 мм. - 8300 руб. Коптильня "Домик" 50х30х25 см. 1,5 мм. - 8900 руб. 5 пунктов, обуславливающих покупку: Гидрозатвор. В желоб по периметру заливается вода исключая проникновения дыма в помещение. Патрубок для вывода дыма. На крышке предусмотрен штуцер для присоединения шланга и санкционированного отвода дымовых масс. В комплекте с коптильней идет сумка-чехол. Что очень облегчает и делает удобной транспортировку. Малые временные затраты. На приготовление уходит порядка 20 минут. Безопасно и натурально. Процесс проходит без применения химикатов, жидкого дыма и вредных веществ.от 7 500 руб.В наличии
-
Быстрый просмотрКоптильня НЖ-12Коптильня для рыбы и мяса среднего размера. Изготовлена из пищевой нержавеющей стали, длинна короба — 50 см. Толщина стенки — 1,5 мм обеспечивает долгий срок службы коптильни, более 10 лет (при частом использовании). Гидрозатвор герметизирует крышку коптильни, что необходимо при копчении продуктов в помещении, например, на кухне в квартире. В этом случае коптильня ставиться на плиту, а на специальный патрубок для выхода дыма надевается силиконовая трубка и выводиться за окно, например, через форточку.6 900 руб.В наличии
-
Быстрый просмотрКоптильня горячего копчения «ДЫМКА» 20 лит.Домашняя коптильня горячего копчения, 20 литров. Подходит для любой кухонной плиты. Вертикальное и горизонтальное копчение. В комплекте есть все! Противни для щепы, продукта, для сбора жира. Так же в комплекте есть крючки, для подвешивания продуктов.6 450 руб.В наличии
-
Быстрый просмотрЩепа для копчения - яблоня, груша, ольха, дуб, вишня, абрикосПродаём качественную щепу для копчения из свежей древесины различных пород деревьев. Щепа предназначена для копчения мяса, птицы и рыбы в коптильных любого типа. Использование щепы придает оригинальный вкус и аромат продукту, а также нежный золотистый оттенок. Однородный состав щепы даёт равномерное копчение. Щепу очень просто использовать. Срок хранения не ограничен.120 руб./кгВ наличии
-
Быстрый просмотрКоптильня "СФЕРА"Удобные горизонтальные коптильни помогают создавать натуральные, аппетитные продукты с невероятным запахом и вкусом. Позволяет быстро и качественно обработать продукты без различных химикатов и вредных веществ. В комплекте идут две решетки, из нержавеющей сетки, для расположения продуктов в два яруса, а также поддон для сбора жира, который препятствует его попаданию на щепу. КОПТИЛЬНЯ "СФЕРА"45х25х25 см. 1,5 мм. - 8300 руб. КОПТИЛЬНЯ "СФЕРА"40х30х25 см. 1,5 мм. - 8400 руб. КОПТИЛЬНЯ "СФЕРА"50х30х25 см. 1,5 мм. - 8500 руб. 5 пунктов, обуславливающих покупку: Гидрозатвор. В желоб по периметру заливается вода исключая проникновения дыма в помещение. Патрубок для вывода дыма. На крышке предусмотрен штуцер для присоединения шланга и санкционированного отвода дымовых масс. В комплекте с коптильней идет сумка-чехол. Что очень облегчает и делает удобной транспортировку. Малые временные затраты. На приготовление уходит порядка 20 минут. Безопасно и натурально. Процесс проходит без применения химикатов, жидкого дыма и вредных веществ.от 8 300 руб.В наличии
-
Быстрый просмотрДымогенератор, h - 365 мм.Дымогенератов ∅ 89 мм, малый, высота 365 мм. Генераторы дыма для копчения продуктов пользуются большой популярностью у тех, кто любит еду с «дымком» и широко применяются в пищевой промышленности. Они ценятся не только благодаря тому, что при помощи них можно самостоятельно приготовить копченую продукцию, но и потому что они просты в изготовлении и обслуживании. Основную роль при копчении играет дым, поскольку он обрабатывает продукцию, находящуюся в коптильной камере. От его качества и концентрации зависят вкусовые качества и насыщенность аромата. Для налаживания идеального процесса холодного копчения необходим агрегат для выработки дыма, который можно смастерить в домашних условиях, но для этого нужно знать, как работает дымогенератор для холодного копчения и из каких основных элементов конструкции он состоит. Назначение дымогенератора для холодного копчения – производство большого количества дыма и подача его в шкаф для приготовления копчёностей. Вследствие взаимодействия с подвешенными в коптильной камере полуфабрикатами, происходят химические реакции, превращающие замаринованное мясо (рыбу и т.д.) в пригодный для употребления в пищу продукт. Принцип работы основан на подаче дыма в дымовую камеру через дымоход. В корпус укладывается сухая щепа, средний расход которой составляет 100 г на 1 час копчения холодным методом. Скорость тления зависит от влажности, породы дерева и размера щепы. После загрузки щепы, к корпусу присоединяется воздуховод и компрессор, после чего топливо поджигается. Конструкция дымогенератора бывает двух видов: С верхним расположением эжектора; С нижним расположение эжектора. Эжектор – устройство, обеспечивающее поток дыма в коптильную камеру. Принцип работы эжектора заключается в следующем: поток одной среды (в данном случае воздух) в трубке создает разряжение, что обеспечивает поток и тягу для другой среды (дыма). Наиболее удобным в работе считается с верхним расположением эжектора, когда направление подачи воздуха от компрессора совпадает с естественной тягой. Если компрессор перестанет работать, то щепа не прекратит тлеть. Кроме того, верхнее расположение эжектора обеспечивает автономную работу аппарата. Но в данном случае многие производители умалчивают вред такой конструкции наносимый продуктам, а в следствии и здоровью человека! Это связано с тем, что все вредные продукты горения (сажа, смола и т.д.) находящиеся в дыме, поднимаясь вверх естественным способом, проходят через свежую щепу в емкости и оседают на ней нанося необратимый вред организму при последующем горении (тлении) такой щепы! В связи с этим конструкция Нашего дымогенератора имеет нижнее расположение эжектора!!! Устройство дымогенератора для копчения не являет из себя сложную систему и состоит из таких элементов: Цилиндрическая емкость корпуса. Лучшим материалом для эксплуатации считается нержавеющая сталь, не подвергающаяся коррозии. Дымоход. Крепиться к корпусу и обеспечивает отвод дымовой смеси от эжектора в коптильную камеру. Эжектор, как инструмент для создания хорошей тяги. Компрессор. Дымогенератор для холодного копчения обязан иметь средство для улучшения тяги и смешивания воздуха с выработанным дымом внутри корпуса, то есть эжектор. А в свою очередь для питания эжектора отлично подойдёт обычный компрессор для небольших аквариумов (до 6 л/мин) с опцией регулировки подачи воздуха. Он присоединяется к штуцеру подачи воздуха эжектора. Как использовать дымогенератор для копчения: Агрегат для выработки дыма устанавливается напротив коптильного шкафа на ровной поверхности, в котором заранее делается отверстие на уровне расположения дымохода; Гибкий шланг от аквариумного насоса присоединяется к штуцеру эжектора; Корпус плотно засыпают щепой; После загрузки крышка плотно закрывается. При необходимости можно использовать термостойкую уплотнительную прокладку, герметизирующую стык; Поджигание опилок зажигалкой или газовой горелкой; По мере сгорания топлива происходит повторное заполнение щепой корпуса дымогенератора; Регулировка подачи дыма осуществляется корректировкой подачи воздуха компрессором; При необходомости контроля температуры в коптильную камеру помещают щуп электронного термометра. Схема, устройство и принцип работы дымогенератора для коптильни довольно прост. В процессе медленного тления топлива, образуется дым, который и будет постепенно подаваться в камеру через дымоход. Результат его работы – ароматные деликатесы из рыбы, мяса, овощей холодным методом с большим сроком хранения!5 500 руб.В наличии
-
Быстрый просмотрКоптильня электрическая "ТермМикс"Коптильня электрическая ТермМикс 1,25 кВт, двухуровневая, переносная для квартиры, дачи. Горячее копчение это просто! От Вас потребуется минимум усилий и знаний в области кулинарии. Все, что Вам нужно сделать это открыть коптильню, положить на ее дно опилки или щепу лиственного дерева, поместить на решетку то, что Вы хотите закоптить, закрыть крышку коптильни, подключить к электричеству и немного подождать. Двухуровневая переносная электрическая коптильня Терм Микс — это замечательная вещь для тех, кто любит вкусно и с удовольствием поесть, а также удивить друзей и знакомых своими кулинарными способностями. Копчение рыбы занимает в среднем 20 минут, курицы – около 30 минут, ну а мяса - чуть более часа (время копчения конечно зависит от веса закладываемого продукта). Можно готовить (коптить) сырые овощи, фрукты - пробуйте, дерзайте. Более нет необходимости покупать копченные продукты в магазине Вы это можете сделать сами и в домашних условиях. Все, что Вам понадобиться - это продукты для копчения, немного щепы и электричество. Преимущества электрической переносной коптильни ТермМикс: В электрической коптильне ТЕРММИКС стоит мощный ТЭН с регулировкой температуры. Два уровня расположения продуктов для копчения. В зависимости от погоды (окружающей температуры), от объема, качества и веса закладываемых в коптильню продуктов можно выставить нужную температуру для их приготовления. Коптить можно в любых погодных условиях, будь то холод или жара. Встроенный в электрокоптильню терморегулятор. Наличие в коптильне поддона для сбора жира. Жир при приготовлении продуктов капает не на ТЭН с опилками, а на поддон, который затем легко убрать и помыть. Использование коптильни ТермМикс в квартире: Теперь коптить можно мясо, рыбу или овощи естественным путем - с опилками, прямо на балконе. Известно, что многие электрические коптильни для быта не позволяют использовать опилки даже конструктивно, а сама процедура приготовления сводится только к "обжигу" горячим воздухом самого закладываемого в них продукта. Главная причина невозможности копчении на кухне с использованием древесной щепы (опилок) - это выделение некоторого запаха при копчении. Откройте окна на балконе, если он застеклен, проведите туда удлинитель с 220В и коптите на здоровье мясо, сало или рыбу естественным путем. Изготовитель: Россия Технические характеристики электрокоптильни ТермМикс: Мощность нагревателя 1,25 кВт. Регулировка мощности Напряжение 220 В. Защита ТЭНА от попадания капель жира. Размеры: 500х350х320 Вес не более 5 кг.3 800 руб.В наличии
-
Быстрый просмотрТандыр БольшойТолщина стенки - 5,5 см. (+/-0,5 см.) Высота - 103 см. Высота без крышки - 72 см. Диаметр горла - 25 см. Диаметр - 59 см. Внешний диаметр дна - 36,5 см. Кол-во шампуров в комплекте - 8 шт. (длина рабочей части - 46,5 см. / общая длина -56 см.) Комплектация - кочерга, совок, колосник d22, приспособление для подвешивания шампуров - по 1 шт. Вес - 122,5 кг. (+/-2,5 к.) Объем - 80 л.27 700 руб.В наличии
-
Быстрый просмотрУнты женские на литой подошве. Черные. Черные. Замша. Короткие. Молния.Подошва: подошва из ТЭП (термоэластопласт), морозостойкая, нескользящая. Способ крепления - приклеивается, затем пришивается прочными нитками. Верх: натуральная кожа - замша цвет черный 1,2-1,6 мм. толщиной. Голенище: снаружи - искуственный мех, черный блестящий ("Норка"). Материал подклада - натуральная овчина по всему сапогу, в т.ч. в области союзки и пятки.5 000 руб.В наличии
-
Быстрый просмотрСапоги войлочные "ЛЕСНИК" С НАТУРАЛЬНОЙ овчинойРазмеры: 40, 41, 42, 43, 44, 45 Описание: Оригинальная модель "Лесник" из войлока и натуральной овчины. Толщина войлока на голенище 5мм., на подошве 10мм. Подошва двухслойная, войлок + резина с насечкой.4 800 руб.В наличии
-
Быстрый просмотрНаколенники из верблюжьей шерсти бежевыеПроизводитель: TOD (Монголия) Состав: 70% шерсть, 20% вискоза, 6% спандекс, 4% нейлон Размер: длинные: 33-35 см. / короткие 23-26 см. Цвет: бежевый Верблюжья шерсть давно зарекомендовала себя как сырье для изготовления очень теплых и легких вещей. Ее ворсинки имеют полую структуру, это позволяет им сберегать в себе тепло и передавать его больным суставам и мышцам, при этом изделия не впитывает пот, а выводит его на поверхность, где он испаряется. Основные лечебные свойства верблюжьего наколенника: Мощный согревающий эффект; Микромассаж мягких тканей; Снятие с сустава напряжения; Активная стимуляция кровообращения; Повышение регенеративных свойств кожи. Считается, что верблюжья шерсть не вызывает аллергий и может использоваться даже детьми. Изделия отличаются высокими износостойкими качествами, их можно буквально передавать из поколения в поколение. Использовать лечебные свойства наколенников из верблюжьей шерсти могут: Люди с заболеванием суставов, сосудов и мышц; Профессиональные спортсмены, испытывающие большие нагрузки на ноги; Пациенты в период реабилитации после операций на коленных суставах; Все, кто по роду профессиональной деятельности или по другим причинам проводит много времени на улице в холодное время года. Все шерстяные изделия нуждаются в бережном уходе. Их можно стирать, но вручную или в режиме деликатной стирке, при температуре не выше 40 градусов, используя при этом щадящие моющие средства.400 руб.В наличии
-
Быстрый просмотрПояс трубчатый из верблюжьей шерстиПроизводитель: Монголия, TOD Состав: 100% шерсть верблюда Размер: средний Цвет: бежевый, коричневый Верблюжья шерсть обладает бережным терапевтическим воздействием. Именно «сухое» тепло верблюжьего пояса помогает оптимально расширить сосуды, стабилизировать ток крови и бережно активизировать обмен веществ. Результат – отсутствие невралгии, избавление от изматывающих ревматических болей и артрита. А наличие ланолина благотворно скажется на ваших мышцах и дополнительно побережет суставы спины. Полый внутри, верблюжий волос идеально впитывает любую влагу, и выветривается из него она оптимально быстро. Именно поэтому верблюду комфортно в пустыне даже при критических перепадах температур. Пояс окутывает вас качественным, сухим, теплом – вспотеть и замерзнуть в нем невозможно. Верблюжий мех практически не электризуется – даже малейший дискомфорт исключен. Пояс очень удобен в использовании. Отсутствие статичности – никакая пыль не притягивается, жилет чист и экологичен. Хорошо сохраняет форму при стирке в стиральной машине при 30С.1 200 руб.В наличии
-
Быстрый просмотрИзмельчитель зерна Фермер ИЗЭ-25Измельчитель зерна предназначен для получения фуражного дроблёного зерна разной фракции для птиц и домашнего скота. Для измельчения используются практически все виды зерновых культур: злаковые, бобовые, кукуруза и другие. Принцип работы изделия: в загрузочный бункер засыпается сырьё, которое поступает в рабочую камеру, где измельчается до нужной фракции вращающимся режущим инструментом (ножом). Степень измельчения можно регулировать заслонкой рабочей камеры. Во время эксплуатации измельчитель устанавливают на любую емкость объёмом 12-40 литров. Модификация ИЗЭ-25 Производительность: по сухой пшенице, (кг/ч) до 350 Напряжение, (В) - 220 Потребляемая мощность, (Вт) max 1200 Габаритные размеры, (мм) - 315x300x600 Масса нетто, (кг) не более 7.5 Объем приемного бункера, (л) - 255 500 руб.В наличии
-
Быстрый просмотрТапочки мех бобраХарактеристика: Материал: натуральный мех бобра Подошва - кожа натуральная3 500 руб.В наличии
-
Быстрый просмотрПлед из овчины "Чайная роза размером 1,5 х 2м"Плед «Чайная роза» – сшитое из кусочков натуральной овчины покрывало-плед на кровать или диван, с изображением розы. Цвет: комбинация цветов со светлой розой. Размер 1,5 х 2 м. Производитель: Россия9 500 руб./штВ наличии
-
Быстрый просмотрРукавицы женские кожаныеХарактеристика:Натуральная кожа Внутри - натуральная овчина1 800 руб.В наличии
-
Быстрый просмотрПечь-мангал Grillver Искандер 400ТОПКА МАНГАЛА Размеры: - длина 645 мм. - ширина 355 мм. - глубина 150 мм. Цельногнутый профиль топки. Перфорированное дно. Два поддувала с зольными ящиками. Фигурные пазы для шампуров (13 шт). Покрытие термостойкое +700°С Толщина металла 3 мм. ТОПКА ПЕЧИ ПОД КАЗАН Диаметр отверстия под казан 394 мм. Дымоход с зонтиком Заслонка дымохода Отбойник пламени Дверка топки с запирающей рукояткой Поддувало с зольным ящиком Чугунный колосник Покрытие термостойкое +700° Толщина металла 3 мм.32 490 руб.В наличии
-
Быстрый просмотрВарежки детские мутонХарактеристика:Материал: мех мутон Ладонь - кожа натуральнаяФлисовый подклад1 500 руб.В наличии
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-