Лоцман С-200 ВНД

Натуральная закваска для сыра, содержащая молокосвертывающие ферменты. Эти ферменты представляют собой специфические протеазы, которые по своему аминокислотному составу идентичны телячьему сычужному ферменту. Но Мейто при этом не содержит животных и химических компонентов, что благоприятно сказывается на сроке хранения и вкусовых качествах сыра. Фермент Meito – это микробиальный ренин, или просто, – закваска для сыра, произведённая в Японии. Данный фермент растительного происхождения вырабатывается из пищевого гриба, затем ферментируется на ячмене и сушится путём экструзии (вакуумная сушка в специальных камерах). Сырная закваска Meitо применяется для приготовления мягких и рассольных сыров, таких как брынза, сулугуни, косичка, домашний, адыгейский, моцарелла и других сортов мягкого и рассольного сыра как из коровьего, так и из козьего молока. Как применять закваску для сыра Meito. Чтобы сварить сыр в домашних условиях, следует растворить необходимое количество пепсина в чашке холодной воды из расчёта 1гр (один пакетик) на 100 литров молока. Помешивая раствор, добавить его в тёплое молоко при температуре 35 С. Если необходимо использовать 8-10 литров молока — то 1/10 часть пакетика. Если вы делаете сыр с закваской Мейто постоянно понемногу, то можно развести один пакетик в 200 мл предварительно прокипяченной и охлаждённой воды и хранить в холодильнике в банке с плотно закрытой крышкой, периодически отмеряя нужное количество. Если верить отзывам покупателей, с применением закваски Meito, сыр получается легко и быстро, а главное вкусно даже из магазинного молока. Те, кто уже неоднократно приобретал закваску для сыра Meitо, утверждают, что даже, если дозировка будет значительно превышена, Meito не дает горького вкуса, что характерно для некоторых других молокосвертывающих ферментов. Хранить фермент можно даже в растворенном виде. Его разводят в холодной воде и помещают в холодильник в ёмкость с плотно закрытой крышкой. В таком виде фермент сохраняет свои свойства до 4-х недель. Несмотря на то, что в разведённом виде фермент абсолютно безопасен, как и все пепсины он сворачивает белок, следовательно, его нужно держать подальше от детей и не допускать попадания в глаза. Если же такое случилось, немедленно промойте глаза большим количеством воды. Купить закваску Мейто можно в интернет-магазине с доставкой по почте или курьерской службой. 

Gelikon представляет собой классический дистиллятор колонного типа с насадочной колонной. Конструкция дистиллятора позволяет работать в двух режимах: - Дистилляция;- Ректификация (предварительно необходимо поместить насадку внутрь колонны); Основные преимущества: 1. Самая популярная конструкция на рынке;2. Мощный прямоточный холодильник;3. Куб работает на всех видах плит;4. Насадка Панченкова идет уже в комплекте. Профессиональная очистка от сивушных масел. В колонне пары сивушных масел не могут подняться выше нижней трети колонны, потому что при 85 С они конденсируются и возвращаются в куб. В сухопарнике до 30% паров не попадает в зону с температурой 85 С, а сразу «проскакивают» в змеевик, то есть не подвергаются очистке. Сивушные масла попадают в конечный продукт. 100% выход продукта. В колонне Gelikon флегма возвращается обратно в куб, что позволяет Вам не терять ни капли произведенного продукта. Сливая примеси из сухопарника, вместе с ними Вы теряете спирт, причем потери составляют до 200 мл с каждого литра напитка. Экономит ваше время. Не требует "дежурить" у сухопарника, постоянно сливая конденсат. В колонне примеси самотеком возвращаются в куб. Никаких фильтров и сливов не требуется. Выше по колонне сивушные масла просто не поднимутся - не позволит температура. Состав комплекта: - Колонна-дистиллятор Gelikon;- Насадка Панченкова (РПН) для колонны - 1 м.;- Перегонный куб;- Шланги подвода/отвода воды - 4 м.;- Хомуты - 2 шт.- Термометр биметаллический - 1 шт.;- Силиконовая прокладка;- Барашки из нержавеющей стали - 5 шт;- Упаковка;- Инструкция;- Гарантийный талон.